Finom torták

Ezt a receptet külföldről hoztam, ahol rengeteget tanultam. A munkahelyemen eltöltött pár év nagyon jó volt arra, hogy tapasztalatot gyűjtsek. A legjobb recepteket megosztom veletek:

 

Sajttorta

Sajttorta

A torta alapja egy gyúrt tészta:

1 tojás, 80 g cukor, 100 g margarin, 200g liszt, sütőpor.

Az összetevőket összegyúrom és becsomagolva hűtőszekrényben tárolom, amig a massza elkészül.

A túrótöltelék hozzávalói:

5 db tojás, 200g cukor, 130g olaj, 2 cs vaniliás pudingpor ( 80 g ),1 kg krémes túró ( pld. Lidl ), pici citromlé. Ízlés szerint gyümölcs – én a barackot szeretem, mert jó savanykás.

A tojások fehérjét felverjük a cukor felével és félretesszük. A sárgáját a cukor másik felével habosra keverem, majd beleöntöm a citromlevet, az olajat, ezután a pudingport. Legvégül belekeverem a túrót . Amikor ez megvan, előveszem a tésztát , kinyújtom és kibélelem vele a formát. Az oldalán legyen tészta, mert ez fogja tartani a 2 kg-os masszát! A túrótöltelékbe most keverem bele a felvert fehérjét, de óvatosan.

Mehet a sütőbe! Nálam 150‘C-on legalább 1 órát sül.                             Jó étvágyat hozzá!


 

IMG194Sachertorta

A tésztához kell:

8 tojás, 150 g cukor, 130 g margarin, 50 g darált dió vagy mogyoró, 100 g liszt, sütőpor, fahéj, 130 g étcsoki.

A 8 tojásfehérjét 100 g cukorral és egy csipet sóval kemény habbá verem.

A tojássárgákat 50 g cukorral és a fahéjjal legalább negyed óráig jó habosra keverem.

Ezidő alatt a csokit és a margarint felolvasztom és amikor kicsit kihűlt, hozzákeverem a tojássárgához. Most kerül bele a dió és a sütőporos – átszitált liszt.

A tojásfehérje habot hozáadjuk, de nagyon óvatosan vegyítsük bele! Süssük egy órán át 160 fokon. Ha teljesen kihűlt, akkor vágjuk ketté és megkenjük baracklekvárral.

Én be szoktam vonni marcipánnal, de ez ízlés kérdése.

A máz hozzávalói:

70 g étcsoki, 50 g margarin (vagy vaj), 100 ml tejszín.

Ezeket egy kis lábosban felolvasztom és a közepétől kiindulva kör-körös mozdulattal ráöntöm. Ha jó a csoki állaga, akkor nem kell késsel elkenni, hanem elég csak megrázogatni a tortánkat és oda folyik, ahová kell.

A díszítés lehet egyszerű, de lehet ünnepi is, csak a fantázia szab határt!

Sok sikert!

Inspirációk:

IMG147IMG142IMG213


 

Egy hozzászólás a(z) “Finom torták” bejegyzéshez

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

négy × 2 =